,颜琪芮将切成小薄片的猪肝倒进去一起炒,然后添了一大瓢水混着煮成汤汁,最后用红薯粉勾芡,做成浓浓的酱料淋在拌好的荞麦冻上。
这下,肉汁鲜美,配上弹牙的荞麦冻,清爽的菠菜……人间美味也不过如是。
几个嫂子帮忙把一盆盆的猪肝荞麦冻搬出去,颜琪芮又开始准备炒田螺。
这玩意儿昨晚就被剪了屁屁,泡在了水里,今天捞出的时候,已经吐干净沙了。
颜琪芮同样放了一大勺油,爆香花椒,豆瓣酱,大蒜,姜……等各式调料,然后将田螺倒在锅里,用力翻炒。
趁着还没人进来,她又放了半碗酱油,一瓶啤酒,这才盖着盖子开始猛火炖煮。
“大丫,你做的这是啥?咋那老香?”
外面的人已经开吃了,只有大壮娘惦记着颜琪芮还没吃,便装了一碗送进来。结果见她竟然还在烧菜?
颜琪芮谢过大壮娘,将锅盖揭开又翻动了一遍:“也不是啥稀罕物,这还是昨天大壮给我捞的田螺呢。”
大壮娘伸头看了看,果然锅里除了调料也就只有田螺,才不甘心的收回目光:“这也太香了,以前咋不觉得田螺那么好吃?”
颜琪芮根本无从解释,只能低头微笑了事。
十多分钟以后,田螺出锅,而外面的饭菜都已经吃完了。
几位大嫂子帮忙洗净了大盆,正好能用来装田螺。
颜琪芮用铲子艰难的将所有田螺盛出去,结果大家你看我,我看你,竟然没人伸手?
这就古怪了。
颜琪芮见状自己拿起一颗,放到唇边一嗦:明明汤鲜味美,好吃的不得了好么?!
方子杰也走上前捡起一颗,学着颜琪芮的样子吃了一口。
emmmm……技术不到家,只裹了一口汤。
不过即使是这样,他也惊喜的招呼起来:“大家赶紧试试,这味儿真不错。”
他的几个战友还好,一些来帮忙的村人便不屑的撇嘴:“不就是田螺么?那玩意儿还不到处都有?咋端出这东西待客?”
不过想到刚刚那让人吃到饱的高粱饭,还有那带着肉汤的凉菜,这些人也说不出颜琪芮小气的话,只能勉为其难的拎起一个田螺试试味道。
这一试可了不得。
不但差点为了最后一口田螺汤打一架,连颜琪芮还没刷的锅,都被人倒了口高粱米饭进去拌了拌,混着汁水吃掉了。
“大丫,你这是咋做的呀,太好吃了。”同样动了心思的,还有来帮忙的大嫂子们。
颜琪芮这会儿才开始有些后悔。
她只想着尽量招待好这些来帮忙的人,却不想在调料上漏了马脚。
“昨天晚上我一个个的将田螺的屁屁用刀剁掉。这样田螺泡一天,才能吐净沙子。”
“除了葱姜蒜,用油也要多。大概半碗的样子。”
颜琪芮抓起一个吃饭的碗比划,然后又道:“还有酱油也要放一碗,不然味道不够,还有……”
“别还有了!你也是真舍得,这不值钱的田螺,放这么老些东西!哎呦!心疼死我了!”
颜琪芮的做法果然有效,她放的调料还没说几样,就让这些想学的嫂子们偃旗息鼓,绝口不提学习的事儿了。
“这不是想着招待你们么,不然我哪里舍得。”111
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