中，沈箮又摇了一会十字架后，方妈喊停。这时候豆腐包里的基本就是豆腐渣，要点豆腐的豆浆都流倒下面木盆子里。豆腐渣压上一压还是可以出些豆浆，不过方妈他们不在乎这点，就省了这步。
方信则拿碗盛了一碗的豆浆，还笑着招呼沈箮说趁热喝豆浆。
“这就是豆浆了？”沈箮迟疑着望向方妈。
方妈笑着点点头，“不过我们一般这时候很少吃，就方信这家伙搞出来的名堂最多。”
方信也不怕烫着，吹了吹之后，就喝了一口，还一副非常享受的样子，“这可是亲自磨出来原汁原味的豆浆，还有大豆的香味，放到网上去，还不够你牛x的。”
沈箮笑，她也拿小碗来盛了一碗，趁热喝了口，确实是原味豆浆的味道，而且比在外面买的豆浆喝起来香多了。
方信还招呼方妈喝豆浆，方妈连忙摆了摆手，“我可不爱喝，对了小箮，要是喝着觉得没味道的话，就加点白糖在里面，会好喝一些。”
“谢谢阿姨，这样就非常好喝。”沈箮连忙礼貌地回应她，平时在学校她就喜欢喝豆浆，不过那个肯定得加白糖才喝得下去。
等方信两人趁热将豆浆喝完后，豆浆的温度也降了下来，这时候就到了做豆腐最重要的一步，点浆。
方信眼高手低，方妈可不放心他来操作，便亲自动手。用的是事先就准备好的卤水，也可以用石膏水以及葡萄糖内酯来点浆。
卤水本来是有毒的，但在点豆腐的时候，发生了化学反应，使得豆腐凝结出来，卤水中的有毒成分也不复存在。所以也有卤水点豆腐，一物降一物的说法。
方妈点豆腐的时候也有些讲究，并不是一下就全部倒下去的，而是一边倒入少量的卤水，一边搅拌，仔细观察着里面的豆腐凝结程度，再决定加入多少卤水下去。
方信和沈箮两个小辈就在旁边学习，沈箮还拿相机详细记录下来。
点浆好了之后，方妈用盖子将木盆子盖起来。
方信则忙着拿小碟子出来，沈箮问他做什么，方信就笑着说，“这都看不出来，准备油碟吃豆花啊”
豆花也是沈箮喜欢吃的，她就和方信一起准备油碟的材料，盐、酱油、油辣子等等，方信还出门采了些小葱和香菜回来。
等豆浆里面的豆腐在卤水的作用下，渐渐析出来，形成一朵朵豆腐花的时候，方信就趁机动手，拿漏勺捞了好些豆花起来，装在盆子里，准吃豆花。
方妈这时候已经将先前过滤用的豆腐包洗干净，一道洗干净的还有压豆腐用的木板以及碳筛。碳筛顾名思义，就是用来筛碳的，是竹制的方形器具，漏孔很大，不过现在烧煤炭的时间都少了，碳筛派上用场的时候也就收获稻谷的时候。
方信帮着方妈把木盆子搬到后面的阶檐上去，然后把豆腐
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