一大清早,关家西院的另一间屋子里白气蒸腾,香味扑鼻。那是关家兄妹正在里面蒸煮酿酒的粮食。屋里依次摆放着几个大蒸锅,锅里正蒸煮着大米和高梁,等粮食蒸熟后加入酒曲搅拌均匀后,铺到另一间干净的屋子里晾干,然后装入缸中发酵,发酵好后,再由屠苏去蒸馏。因为现在还是小打小闹,所以他们兄妹四人再加上几个伙计就能干完,屠苏想着以后若是酒坊扩大了,她就把各道工序分开,重活累活让伙计干,她自己只负责有技术含量的部分就行了。
做完这些后,她指挥着关文和伙计抬出上次发酵好的酒坯,她便开始蒸馏了,用特制的蒸馏器将酒醅加热后,气态酒精会通过管道输入到上层添了冷水的器皿中,然后冷凝下来,最后就成了纯度很高的白酒。当然米酒就不用这么麻烦了。
这些器具都是屠苏凭着记忆画好图纸,然后让关厚齐和关毛帮着打造出来的。她小时候常跟着爷爷在自家的小酒坊干活。那时,她家还买不起专业的酿酒设备,只能用最原始的方法酿酒,再贱价卖给周围的乡亲,销路极为有限,所赚也仅够吃饭而已。再后来,随着家境的改善,她家也有了一套二手的酿酒设备。这套方法也慢慢被人们搁置了。再后来她开酒业公司时,根本不用自己动手,一切都有专业的人才和设备来做。
屠苏一边想一边忙着手上的事情,等相关的事情回忆回忆完毕,原浆也蒸馏好了。蒸馏后的酒分为浓香型,清香型和酱香型,酒香扑鼻,人们老远就能闻到。鼻子尖的关毛甚至在街对面就闻到了香味,猴急的摞下手里的活忙忙的赶了过来。
“嘿嘿,大妹,要不要我帮你尝尝味道?”关毛搓着手,眨巴着一双黑亮的眼睛问道。
桑落撇了他一眼:“哼,想喝就直说。”关毛被揭穿了也不恼,仍然嘿嘿笑个不停。
屠苏笑着递给他一小杯:“这酒很烈,你少喝两口,喝醉了,下次娘就不让你进来了。”关毛憨笑着接过来酒杯,先是咂嘴慢品,然后猛灌进去,喝了个倒底干,他犹嫌不过瘾,手举着空杯子,眨巴着眼睛可怜巴巴的看着屠苏。
屠苏装作没看见,然后漫不经心的说道:“娘一会儿就该过来了。”关毛有点着慌,忙说:“唉呀,我突然想起铺子里的活还没干完呢,得走了。”说着脚底抹油溜了。
关毛一走,屠苏就赶紧把工具收起来放好,然后又出去喊伙计进来,把酒液装坛封好,藏入地窖埋好。另外又留下了几坛浓香型的白酒和度数不高的米酒留着自家人喝。
伙计刚忙完,苏中晨也探头探脑的进来了。他边走边吸着鼻子,一副非常渴望但又装着不爱喝的滑稽样子,让人觉得很想笑。屠苏也不理他,径自指挥着伙计干
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