刘柳絮虽然不懂得如何采摘油茶果,但是不代表村里没人懂得,再怎么说白鹭洲村里之前还是有专门的榨油坊,这懂得采摘油茶果的人还是大把的存在。
尤其是刘柳絮外公柳家那边的一些亲戚,更是个中的好手。当初这批油茶树就是种植在柳家的山坡范围内,其中一个算起来应该是刘柳絮的三外公柳家福,就特别精通采摘油茶果和榨油。
今天采摘油茶果就是他通知的刘柳絮,而且他还说了,如果再晚一些,就不合适了。他还总结了一些采摘油茶果的经验,让谢文浩等人是大开眼界。
油茶果茸毛脱尽,果皮光亮,皮间变成其品种固有的色泽,籽粒饱满,呈黑色或茶褐色,质硬而显油光,且油茶果果壳已变薄、出现轻微裂痕状即表明油茶果已经完全成熟了,此时的油茶果油脂含量达到了最高值,油质也最好,是最理想的采摘时候。
在柳家福的指导下,谢文浩和几十个白鹭洲的村民,以及一些喜欢凑热闹的游客,来到了油茶树林,开始按照说明,将油茶树上成熟的油茶果采了下来。
油茶素有花果同期的特性,民间俗称“抱子怀胎”——即:采摘油茶果之时,又正是新油茶花含苞待放之期,因此在采摘油茶果时,应轻手细摘,尽量不折断枝丫,并注意保持花蕾,以免影响油茶的来年产量。
采摘回来的油茶果并不是马上就能榨油的,应放在室内堆沤6~7天,让茶籽起后熟作用,增加油分。然后抓紧晴天,摊开翻晒,晒~4天后,茶果自然开裂,多数果的茶籽能分离,未分离的用人工剥离,然后过筛扬净,断续晒干,一般要晒10~1天,才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1-个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1-天,这样处理的茶籽出油率高,油质也好,并宜于保存及延后加工。
尽管处理茶油籽很费工夫,要榨出好的茶油非常麻烦,但并不是说要榨出茶油就一定要经过那么多道复杂的工序。也可以做一些简化的手续,那样就是比较浪费油茶果而已。
因为今天是白鹭洲榨油坊重新成立的日子,所以无论如何刘柳絮都会要求开坊榨油,哪怕为此浪费些许油茶果也无所谓。
本来就是要趁国庆游客多的时间,给白鹭洲的榨油坊打广告,让大家都知道白鹭洲有能力生产优质的茶油。
榨油坊坐落在十里桃花溪的下游,这里水源充沛,绿树掩映,风景优美。当初先人们将榨油坊建立在这里,自然不是为了景色美观,将来可以发展旅游业。而是因为这里可以安置水车,节省人力。
当第一批的油茶果采摘回榨油坊时,坊内的灶台已经生起了火。因此这是新采摘的油茶果,
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