武市的一种特色早点,也可以说是特产,就像昨天吃的拔烂子一样,其它地方很少。”
北湖省汉武市绝对是华夏名小吃的圣地之一,这是一个老工业城市,同时也是一个军事要地,也正是因为如此,在很久以前这里就汇聚了天南地北的人们,慢慢的城市越发展越壮大,同时各类小吃也是慢慢的开始流行起来。
热干面,豆皮,烧麦,糊汤粉等等,这些全都能够一大清早的就诱惑的人们垂涎三尺,就像京南市有八绝一样,汉武市的名吃也有八绝,这面窝就是其中之一。
金黄色的面窝,上面点缀着或碧绿或雪白的葱花,然后再撒上芝麻,吃一口外酥里嫩,香妙无比,是当地人非常喜欢的早点之一。
“北湖省的早餐?我还真没吃过耶,我没去过那里,不过听说汉武市有很多著名的小吃,早就想尝尝了。”孙媳妇说着扭头问雯雯:“雯雯,你吃过吗?”
雯雯下脸一红,道:“没有,我很少出京都,不过只要是叶神做的,什么我都喜欢吃。”
“”
脑残粉一个。
“北湖省我也去过一次,不过很可惜只是匆匆而过,没来得及品尝那里的美食,今天也算是弥补了以前的遗憾吧。”老太太也说道。
叶飞简单的说了下之后,直接开始动手做。
面窝这种美食其实只是开头的时候稍微麻烦一点,因为要将大米和大豆磨成粉,而且要想做的好吃,这个粉还不能干磨,要浸泡到大米和大豆吸饱水分之后再磨成细粉,用这种粉炸出来的面窝才最有味道。
叶飞的第一步就是先将大米淘了一下,然后将一半大豆和大米放在了盆中,加入水浸泡起来。
然后将另一半大豆单独的用水泡了起来。
其实这个过程如果是正常情况下是很费时间的,要提前很久就将其泡起来,但是叶飞用的食材特殊,没多久就泡好了。
孙媳妇在一旁认真的看着,笔在小本子上刷刷刷的狂写着,突然停了下来,问道:“叶神,为什么大豆不全都和大米一起泡?不是省事很多吗?”
“这道美食中,大豆起到的主要作用就是帮助米浆发酵,而且里面已经加入了部分大豆,如果全都放进去,口味就变了。”
“哦哦哦,你继续。”
等到二者全都浸泡的吃透水分之后,叶飞将小石磨拿了出来,将大米磨成了糊状,大豆磨成豆浆,这才分别放在了两个盆里面。
将小葱切成葱花,姜切成姜末,然后连同适量的精盐放在米糊中拌均匀,这才拿出一口炒锅放在了炉灶上。
锅里面加入花生油,等到油温七八成热的时候,叶飞从工具架上拿过一个很特殊的工具。
这就好像一个勺子一样,只不过和普通的勺子不同的是它的底部是凸起的。
“这是什么?”这一下别说孙媳妇了,雯雯也
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