到可惜。
可是在叶飞看来,自己用不到的就是没用的,扔了也就扔了,自己需要的是红豆沙,而不是红豆水。
烧水锅再次放在了炉灶上,然后加入水和适量的白砂糖,紧接着将纱布兜里的豆沙放进去一部分开始小火熬煮,熬了一会儿,再往里面加入一部分继续熬,又过了片刻,将里面的才全都放进去,然后慢慢的熬着,用一双筷子轻轻的搅动着。
顿时,红豆的香气随着烟雾就冲了出来。
这东西不是肉类,里面没有油脂,可就算是这样它也有属于它自己的香气,这种香气是一种淡雅的清香,闻到鼻孔中之后让人感觉心旷神怡,很舒服。
随着时间的推移,锅里面的水越来越少,里面的糊糊也越来越粘稠,等到最后几乎变成了像沥青一样粘稠的时候,叶飞才把火关掉,锅里面剩下的就是他所需要的红豆沙。
将其全都盛在一个碗里面,凉了之后粘稠度更高,用着也更方便。
“ok,朋友们,这就是红豆沙,很简单,有兴趣的朋友可以尝试着做一下,当然,喜欢吃甜的就多放点糖,不喜欢可以少放点或者不放,这个随意,现在红豆沙有了,接下来才是真正做夹沙肉的时候,刚才我们说了,这道美食最主要的食材就是这块五花肉,现在我们煮一下,嗯不要煮透,七八成熟就可以。”
刚才做豆沙的烧水锅叶飞也不用了,直接换新锅,洗干净之后放炉灶上,加水放五花肉,开大火烧。
随着水开,五花肉变的越来越白,粉红色的瘦肉已经变的有些硬,水面飘起来一层奶白色的柳絮状的东西,叶飞用笊篱将其捞出来,又过来片刻才将肉捞出来放在一个大盘子里,放的时候猪皮一面朝上。
一大块肉热气腾腾,在空气中没多久变凉了,叶飞将蜂蜜那了过来,一边往上抹一边说道:“我们用的是蜂蜜,当然也可以用红糖浆,只不过做出来之后味道稍微有点差别。”
白嫩中微微粉红的猪皮上抹上一层淡金色的蜂蜜,看起来亮闪闪的,非常诱人。
蜂蜜抹好之后,接着让肉冷凉。
叶飞这边将炒菜锅拿了出来,放在了炉火上之后倒入花生油。
“这一步有的地方会选择用菜籽油,其实到没有太多的讲究,看你喜欢吃什么油了,如果你喜欢用橄榄油的话,用橄榄油也行。”
“噗真逗,橄榄油贵多了。”
“用橄榄油炸东西吃?土豪的生活咱们不参与。”
人们被叶飞给逗乐了,直播间刚才的恐怖气息也算是彻底消失。
等到油温达到五六成热的时候,叶飞将外层涂抹了蜂蜜的五花肉整块的放进去开始油炸。
炸肉本身就是一道很出香的工序,就像大街上做的炸鸡柳,炸鸡块一样,大老远就能够闻到香气,更何况叶飞用的食材都是极品的呢。
所以肉刚刚放锅里没多久,香气就开始出现。
青皮和奔腾的流沙刚才就闻过炸肉的香气,俩人刚才还想着往前冲呢,让叶飞给拦住了,现在这种香气再次出现,俩人一个比一个着急。
“又来了又来了。”
“好想吃啊。”
“别说话。”
“为啥?”
“难受。”
“”
星际奶茶可是第一次这么近距离的闻到炸肉的香气,这货直接就忍不住了,九条腿慢慢的往前挪,没敢走快。
这货占着胳膊腿长,也没有离的太近,在离台子还有一米五左右的时候停住了,然后就见他将一条长长的腿抬得高高的,从叶飞脑袋上就伸过去了,直接朝着油锅里面的一大块五花肉抓了过去。
“我就吃一口嗷呜~”
叶飞还真没看到这家伙想偷油锅里面的肉,等听到声音之后反应过来,那边星际奶茶的爪子就已经进油里面了,然后然后一声吓死人的惨叫声就出现了。
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