大姨父给方辰送完土鸡,又去看望了一趟小舅。
小舅身体恢复的不错,现在生活完全能自理了,最近闲着没事,也经常会来方辰的烧烤店转悠。
他的病假是三个月,现在每天没事干,确实很无聊,有时候还跟着方辰学烧烤,说等以后退休了,他也弄个烧烤摊。
小舅最近很苦恼!
之前辰妈她们安排相亲的几个女生总是给他打电话,一直关心他的身体状况,而且都想来铜城再见见他。
而且听说最近公安局领导也安排一些单身的女警去小舅家里看望他,搞得他不胜烦扰!
方辰隐约觉得小舅应该和那个医院的小护士有什么,但他毕竟是晚辈,也不敢过问长辈的隐私。
下午三点,方辰开始杀鸡。
今天店里要推出新产品,方辰准备先杀五只鸡。
五只大肥鸡能串一百多串鸡块,烤鸡块能不能卖完,他心里也没底。
毕竟现在已经冬季了,烧烤行情非常冷澹,方辰看到有几家原来生意不行的烧烤店已经改了门头开始涮火锅,生意还比较热闹。
方辰不会杀鸡。
两名后厨的配菜员也不会杀鸡。
在前厅问了一圈,结果店里会杀鸡的人竟然是表姐。
表姐依旧冷着脸不给方辰好脸色,但她要给方辰看看,关键的时候还是要看“自家人”。
表姐冷漠地提起鸡的两个翅膀,把鸡头用脚踩住,鸡脖子上的一撮毛狠狠拔掉,然后手起刀落,大公鸡挣扎几下,等全身的血液顺着脖子上伤口流出,渐渐没了动静。
然后这只鸡被丢进准备好的热水桶中,表姐开始杀第二只。
方辰都看呆了!
很难想象矫情且心高气傲的表姐竟然能这样行云流水地杀鸡。
不过想想也是,这些鸡都是从大姨家里送来的,方辰记得大姨家养鸡很多年了,姨父杀鸡的时候表姐经常帮忙,时间久了,自然杀鸡的事情也就熟络了。
鸡很快被热水烫好,拔毛,然后开膛破肚。
五只鸡没用半个小时全部处理干净了。
然后方辰和辰妈一起进入一个不大的操作间。
这个操作间是方辰以前制作烧烤酱的地方,制作几种烧烤酱的时候,别人是不允许进入的。
现在方辰把制作烧烤酱的方法教会了辰妈,烧烤店里几种烧烤酱现在都是辰妈在配置。
对于烤鸡块,方辰之前买了数十只活鸡做过实验,推敲出了一个自创的烤鸡块方法。
他这次推出的烤鸡块主要有三种口味:原味、孜然味、麻辣味。
后面两种主要是给重口味的客户提供的,一般的客户还是会给他们推荐原味,只有原味才能最大程度的品尝到土鸡的鲜味。
所以烧烤的时候,鸡块只需要刷油烧烤,不用再撒其他调料。
这样的做法,首先需要保证食材的新鲜和口感,这一点大姨家的土鸡根本不用担心。
另外一
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