,能吊出这么香醇的羊汤,一半功劳是靠着这调味料。”
“不仅仅是这个羊汤有配方,凉拌的小菜,和面的手艺,这些都是有秘方的。”
“掌握这些秘方的师傅也只要做好自己分内的事情就行了。”
李泌拍案叫绝道:“妙啊!”
羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握,小菜、揉面的秘方各个大师傅掌握。
那就算是有厨师离开沙州面馆,也绝对开不出同样的店铺来。
店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职,互相制约互相监督,就不会出现分店侵吞总店利润的事情。
虽然说吃回扣,贪墨收入这种事情再说难免,但是比起开一家分店赚的钱,这也不算什么了。
伙计继续说道:“另外一个就是一家新店的掌柜的,后厨大师傅都是从别的分店提拔上来的,一般都不是本地人。若是我表现好,就可以去下一家分店做领班了!”
“妙人!妙人啊!”
李泌这下子更加惊讶了,法家讲究治政需要用“法术势”,如果说之前的办法,只能算是统治之术的话。
那这第二条规定就是近乎于“势”了。
从老店的资深员工中提拔管理层,这给了所有员工晋升的希望。
跑堂的伙计想要成领班,领班想要成掌柜的。
普通厨子想要成大厨,大厨想要成厨房领班。
而提拔一个伶俐的店员,去新店做管理,又可以防止他们在老店里兴风作浪。
这些人到了新店后,又都是人生地不熟的状态,要管理好店铺自然只能靠老板定下的“制度”。
李泌这下子对沙州面馆的老板更加好奇了,这份大才,别说管理十几家店了。
就算是当个州刺史,节镇一方都足够了!
区区一个商人竟然有如此才能,这陇右有这么多人才的吗?
张天伦说道:“沙洲面馆的羊汤面不错,先来两碗吧!”
“好嘞!羊汤面两碗,客官稍等!”
不一会儿,两碗热腾腾的羊汤面,端到了桌子上。
李泌夹起大块的羊肉,闻着面汤中诱人的香气,不由的咽了口口水。
一口羊肉入口,这沙州面馆果然有东西!
就连皇帝御宴的羊汤,也没有碗里的这块羊肉鲜美!
李泌又吃了一口面,只觉得这面条顺滑劲道,但是又充分吸收了羊汤的鲜味。
这几日赶路也是累了,李泌竟然将一碗羊汤面吃的干干净净。
就连李泌自己也吃了一惊,他是道门修士,虽然没有出家,但是也经常辟谷的。
自从辅佐李亨之后,李泌劳心劳神,胃口也小了不少。
他已经很少一顿饭吃这么多了,这羊汤面虽然是简简单单的庶民料理,但是在李泌看来已经不亚于皇室御宴了。
吃完之后,李泌开始打量店里的顾客。
这些穿着工作服的工人们,都是武威城内外工坊下班的工人们。
结束了一天辛苦的工作,他们都会叫上一碗面,省去回去做饭的麻烦。
有些人还会带着食盒,给家里人带回去一碗面。
李泌再抬头看了看价格,所有菜品的价格都是挂在墙壁上,价格低廉还明码标价。
这下子李泌终于明白,为什么这家店生意这么好了。
可李泌又冒出来一个疑问,虽然面馆的价格亲民,但那也是对他这样的当官的来说的。
普通百姓能吃饱饭就不错了,哪里有钱来买面吃。
李泌问道:“这些都是来武威的商人吗?”
在李泌看来,只有商人才有这样的购买力。
可张天伦笑着说道:“这些都是附近工坊的工人。”
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