除夕。
整个桃家村的人都是早起,大人们起床忙活,孩们盼年睡不着。
李氏从肉架上取了些过年要吃的腊肉香肠,一锅炖了。香肠熟的快,早早的挑出来晾着,再放入四四方方的豆腐干继续炖,等到豆腐干也熟透了,再用筷插一下腊肉,熟透了一插就透,李氏把腊肉香肠豆腐干全部捞到盆里,用温开水把裹着的浮油洗掉,再装盆放碗柜里,新年里几天都不再煮肉,要吃就切现成的,也省事多了。
锅里厚厚的一层浮油,加入干豇豆干萝卜花等炖一锅,当早饭的下饭菜。
除夕的早饭还是跟往常一样,是熬的香香的杂粮粥,下饭菜就是一盆儿油汪汪带腊肉味的炖豇豆萝卜花。
孩们盼着中午那顿大餐,心痒痒难耐,根本吃不下早饭。
李氏指着四个宝,郑重说道:“谁要是不吃够两碗粥,就别想着吃中午饭”
四个宝只得数着碗里的米粒儿,花了比往常多一倍的时间,才吃完李氏规定的两碗粥。
饭后,李氏和儿媳妇就忙着中午的大餐了。
桃家村的习俗是除夕中午吃大餐,晚上喝团圆酒,吃腊菜,守岁吃饺。
桃爷买了十斤新鲜猪肉,给桃长贤送了两斤当年礼,剩下八斤一半剁成馅炸丸,一半切成条炸酥肉。丸和酥肉都离不开鸡蛋和红薯粉,李氏干脆把装红薯粉的罐搬到灶房备用。
油罐里的菜籽油也是新榨的,李氏倒了小半到锅里,吩咐张氏加大柴火,炸东西必须要火大才行。刘氏在灶边搓丸下锅,李氏拿着竹捞在油锅里不停翻动,炸至金黄就迅速捞起来,沥干油,继续再捞。
婆媳配合默契,很快一盆炸丸,一盆炸酥肉,一盆炸豆腐泡都完工了,李氏让张氏把灶膛的火熄掉。
刘氏提醒李氏道:“娘,还有花生没炸呢咱们再炸些小面食吧,过年村里的孩来窜门,咱也有吃的招待。”
“哎哟,真把这茬忘记了,这会还来的及,长贵媳妇,你先别烧火,去粮仓把剥好的花生米拿来。”李氏真忘了炸花生面食的事。
张氏赶紧从灶后起身,去粮仓拿花生米,刘氏也忙着和面,准备做些小面食。
刘氏一边和面一边说道:“娘,五花肉裹上鸡蛋和红薯粉炸出来的酥肉挺香的,咱按照这个办法把花生也裹上炸出来尝尝,正好盆里还剩些蛋糊糊。”
李氏看了看盆里剩下的用鸡蛋和红薯粉搅成的蛋糊糊,赞成道:“这个法好,咱先试着炸点吃,好吃再多炸些。”
张氏把花生米拿来,听了刘氏的提议,也说好,激动的赶紧烧火去了。
李氏把花生洗净,拿一些裹上蛋糊糊,下锅炸出来,金黄酥脆,的确好吃。李氏高兴的把花生米分成两份,一份裹蛋糊糊炸,取名叫酥花生,跟酥肉一个姓另外一份花生还是直接炸,撒些咸盐了事。
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