。
正如同沙拉的秘诀隐藏在于油醋汁和沙拉酱中，蒜泥白肉的秘诀也隐藏在蒜泥酱汁之中。
“蒜泥、秘制酱油、红辣油——嗯，哦，加点猪肉原汤……”
达莉娅宛若穿花蝴蝶般在调料台走动，不到几分钟就调好了蒜泥酱料。
顺便她也把凉拌三丝和拍黄瓜的调料准备妥当，放在一边，让哈利帮忙搅拌入味。
而这个时候，出水猪肉还有些温热。
达莉娅重新拿起菜刀，轻轻放在那块猪肉正上方。
霍格沃茨变形术的“咒语”是“面包”，麦格教授总说那是一切魔法的起源。
可惜，达莉娅在变形术上的魔法造诣和魔咒课一样——她实在没有办法理解那“万物起源”的面包。
不过万幸的是，哪怕没有变形术的魔法加持，她依旧可以手工削出不亚于同龄人的薄片。
达莉娅认真的切着一片片猪肉，尽可能地让每一片肉肥瘦均匀、又宽又薄。
“哈利，黄瓜腌制的水倒掉——挤出水，堆在盘子中央！”
“我们准备最后摆盘……”
而与此同时，斯莱特林烹饪台方向。
特伦斯也停止了魔咒，从锡箔纸中取出牛肉块。
“面包！”特伦斯·希格斯平静念道，魔法刀在牛肉块表皮轻轻一碰。
哗啦——
伴随着宛若无数布帛的撕裂声。
那一整坨牛肉忽然散成了一片片的薄片，横躺在锡箔纸中央。
原本没有交集的两边，在这个时刻仿佛变成了镜子，各自围着底菜开始耐心摆盘。
当然了，达莉娅稍微多了一个步骤——当蒜泥白肉小山堆砌好之后，她搅拌了一下酱汁，均匀淋在肉片上。
澄红的蒜泥红油酱汁淋在肉山，顺着一层层的肉片往下流淌，一点点渗进了下方黄瓜薄片之中。
叮！
霍格沃茨礼堂半空忽然发出清脆的铃声。
斯内普教授站了起来，冷声说道。
“时间到！”
“我们这边完成了！”
“我们也是。”
“呼……”
达莉娅看着前方餐盘中那宛若金字塔般的肉山。
拍黄瓜和凉拌三丝萦绕在蒜泥白肉边上，看起来无比和谐。
或许她没办法弄出九色攒盒，不过三色攒盒也还行吧——至少够碾压隔壁了。
川菜宴席往往是以一桌诱人的凉菜开始，调动感官、为接下来的正餐奠定下基调。
相比起其他地域的菜式，川菜的凉菜要面临的考验尤为苛刻，它要不仅是起点还要贯穿全餐。
因此，在传统的川菜凉菜之中，通常会有很多勾得人食指大动的菜肴，并且格外讲究色、味、口感。
比如花椒兔丁、泡椒鸡胗、凉拌木耳、夫妻肺片、油酥花生……
而在所有的凉菜之中，蒜泥白肉、凉拌三丝和拍黄瓜，无疑是最常见的三种。
当三者同时出现在一起的时候，后边必定要有一些分量十足的硬菜。
否则，单凭普通菜肴很难压制住人们被勾起来的饕餮饿意。
而日式精致头盘……
半熟牛肉这种料理，可没办法接住厚重的川菜。
两者从出发点上就是截然不同的道路。
这一次是——真正的降维打击。
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